RISTORAZIONE/MENSE

Due documenti d’informazione devono essere a disposizione del consumatore: il “Menù” ed il “Registro ingredienti”. 

• «MENU’»: ogni singola pietanza deve specificare l’allergene o gli allergeni presenti 
  Esempio: SPAGHETTI ALLA CARBONARA (farina di grano tipo “OO” “, uova, latte,…)
• «REGISTRO INGREDIENTI»: riportare l’elenco degli ingrediente in ordine decrescente, esplodendo l’elenco ingredienti composti, evidenziando con un carattere diverso l’allergene. 
  Esempio: SPAGHETTI ALLA CARBONARA: Pasta (farina di grano tipo “OO”), uova, formaggio (latte, sale, caglio,….),…