ESEMPI PRATICI – GELATERIA

Due documenti d’informazione devono essere a disposizione del consumatore: il “Cartellino sul prodotto presente nel banco” e le “Schede Tecniche/Registro Ingredienti del prodotto esposto”.

• «CARTELLINO ESPOSTO NEL BANCO»: ogni singolo cartellino identifica la denominazione del prodotto, il prezzo; inoltre deve specificare l’allergene o gli allergeni presenti
  Esempio:TORRONCINO (latte, noci,…)
  ECCEZIONE: l’informazione dell’allergene potrà essere specificata anche in un cartello nel banco. Esempio:  TORRONCINO (latte, noci,…)
• «SCHEDA TECNICA/REGISTRO INGREDIENTI»: la scheda tecnica deve riportare l’elenco degli ingredienti in ordine decrescente, esplodendo l’elenco ingredienti composti, ed evidenziando con un carattere diverso l’allergene. 
  Esempio: TORROCINO: latte, torrone (…noci,…),…